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Nuestra Carta de Estación

Platos Emblemáticos y Fichas Nutricionales

Preparaciones frescas con rotación mensual según la temporada de cosecha de nuestros productores asociados.

Entradas Ligeras

  • • Ensalada Andina: Quinua negra y roja, habas tiernas, queso fresco de Cajamarca y vinagreta de maracuyá (240 kcal).
  • • Solterito Arequipeño Renovado: Choclo desgranado, aceitunas de Tacna, tomate cherry y cebolla roja en pluma con hierbabuena (190 kcal).
  • • Crema de Zapallo Loche y Jengibre: Con crutones de maíz chulpi y semillas de calabaza tostadas (160 kcal).

Fondos Principales

  • • Filete de Trucha al Horno con Hierbas Andinas: Acompañado de puré de camote amarillo y espárragos de Ica salteados (480 kcal).
  • • Seco de Asado de Tira al Cilantro Suave: Servido con frijoles canario de Chincha y arroz jazmín con choclo (560 kcal).
  • • Salteado de Hongos y Quinoa Bowl: Champiñones de bosque, palta fuerte, pimientos morrones y dressing de sésamo tostado (380 kcal).

Cada menú incluye opción de postre ligero (mousse de chirimoya o fruta fresca en cubos) e infusión natural sin azúcar agregada.

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